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小猴子代製母乳皂 Handmade soap 有意者請Email:cammyer@ms37.hinet.net

目前分類:(D)台南‧高雄‧屏東 (5)

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店門1.jpg 

店門.jpg 

幕府壽司店是每次到高雄玩必吃的壽司料理店,第一次大姐帶我們去品味,就深深愛上他們家的壽司,目前高雄有三家分店,台北朋友們不要失望老闆在今年七月已於敦南誠品B1開幕分店。

 

店內1.jpg 

環境非常乾淨,裝潢沒有過度時尚,店內設備和舒適度五顆星,座位大約可容納50人,用餐尖峰時間偶爾需要排隊或稍為等待。

 

餐具.jpg 

簡單的大同瓷器餐具,和一雙台灣原生桂竹所做成的竹筷,老闆特別在桌上立小牌說明這雙竹筷,因環保問題將停止使用免洗筷,這點小猴子非常喜歡,菜單很簡單一張A4明細表,放在桌墊下一目了然,入座後馬上看馬上點菜,節省方便性。

 

薯泥沙拉.jpg

薯泥沙拉 NT$30 一般市面上的薯泥沙拉是白色,幕府將馬鈴薯泥加上紅蘿蔔泥顏色變成淡橘色,外觀像是一球冰淇淋,口感吃起來比冰淇淋還細棉且入口即化,上面加一點魚子醬,細棉薯泥遇上美味的魚子醬,好幸福哦,小朋友吃的津津有味愛極了。

 

海苔豆皮.jpg 

海苔豆皮壽司のりいなりすし(8個)NT$80 前陣子受到88水災影響,蔬果價格上漲嚴重,導致很多餐飲業在採買受到影響,曾聽到賣壽司的需要大量小黃瓜,可是小黃瓜漲的太誇張,而改用日式醃黃瓜。幕府並沒有因為價格的漲價而取消採用,為了品質總是會做到讓顧客滿意,強力推薦豆皮壽司,豆皮甜度剛好不會過甜,米飯粒粒Q不會吃到像生米般的硬米粒。

 

味增鮮魚湯.jpg 

味增鮮魚湯みそしるNT$40 限量品和一般味增湯差別在,這碗湯裡盛滿鮭魚肉,鮭魚肉口感是非常鮮嫩,並不會像魚干般的堅硬難下嚥,每一湯勺都是滿滿的食材,湯頭喝起來非常鮮甜清爽,沒有任何味精加料品。

 

鰻魚.jpg 

鰻魚壽司(3個)NT$90 小猴子正準備夾時己經沒有>_<,才定位就被夾光,鰻魚肉片非常厚且大塊,和師傅現捏扎實的米飯一併享用,鰻魚片上的微甜醬汁和米飯溶合一起,好吃的美食講求速度(笑)。

 

生魚片.jpg 

綜合生魚片NT$200 有三種魚肉鮭魚、鯛魚、鮪魚(後二種不確定),每片厚度約有一公分,老闆真的不擔心被客人吃垮,魚片新鮮度是入口後咀嚼幾口便可入口即化,魚肉鮮甜也是在入口後可品嚐到,沒有任何退冰後的魚肉味,或是臭生味,評價五顆星。敢吃生魚片的人強力推推推~~~

 

海膽.jpg 

海膽壽司うにすし(個)NT$90 有沒有看見超級大份量的海膽呢?相信有許多人看見這個會退步,小猴子以前完全是不敢碰這類海鮮品,直到去年和媽媽去東京旅遊,在築地市場吃到新鮮的海膽壽司後,母女倆深深被海膽吸引住,世上怎麼會有這麼好吃的海鮮。海膽害怕是海鮮的臭腥味,光用聞就會覺得反胃,可是真正新鮮的海膽是有微微的海水味,幕府海膽壽司就是產生淡淡的海水味,師傅放一點海膽汁,和米飯咀嚼在一起,米飯變成甜味,海膽產量少屬於限量品,海膽壽司算是極品中的極品。

 

鮪魚手捲.jpg 

鮪魚蔥花手捲マグロアスパラ(每條)NT$60 發燒新品一般吃到的手捲都是做成螺旋狀,鮪魚是放罐頭的魚肉加蔬菜美乃滋,幕府的手捲是圓形長條狀,鮪魚是放新鮮的魚肉,魚肉帶點筋,口感較有咬盡,加點蔥花和米飯,沾點哇沙米,手捲吃起來是清爽並不是油膩感。

 

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炙牛肉壽司(6個)NT$180 超級無敵強力推薦,必吃一物不吃會後悔(除非不吃牛肉),新鮮牛肉烤的非常軟嫩,鮮甜的肉汁灑上一點海塩,肉片包住米飯一口吃下,米飯和鮮肉在味蕾跳起舞來,吃完後肉汁還在嘴巴裡滾動,真叫人難以忘懷的鮮甜味。

 

魚子醬.jpg 

魚子醬壽司(個)NT$15 師傅將米飯放三分之二,剩下三分之一全部都是魚子醬,米飯和魚子醬比例剛剛好,不會感覺吃不到幾顆魚子味道,魚子醬帶點鹹味,米醋飯和魚子醬一併咀嚼,味蕾不停的在跳動,不時會發出清脆的"啵啵聲"。

 

炙干貝.jpg 

炙干貝壽司ほたてす(個)NT$50 當大家都吃飽時,小猴子正好看見桌子上有一個小小立牌,寫著新品推出,忍不住點了一份試吃看看,炙干貝上桌時小猴子真的有點驚訝,師傅把干貝切的好漂亮,燒烤的火候剛剛好,軟硬度適中,光外表就可以看出干貝的汁液,小猴子輕輕咬一口汁還噴出來,淡淡的海水味,新鮮的干貝咬起來還會有滑溜感,又讓我愛上另一個海鮮品。

 

相關資訊

幕府壽司すし

中正店(捷運橘線-市議會站4號出口)

地址:高雄市前金區中正四路160號

電話:07-2885656, 2885959

OPEN:AM10:00 - PM09:00

 

英雄店

地址:高雄市苓雅區五福三路117號

電話:07-2815599, 2825599

 

五福店

地址:高雄市新興區五福二路30號

電話:07-2274958, 2291166

 

台北敦南誠品店B1(捷運板南線-忠孝敦化站6號出口)

地址:台北市敦化南路一段245號B1

電話:02-87738357

OPEN:AM11:00 - PM10:00

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今年跨年還是在高雄渡過,但是和去年的高雄跨年別有不同番味,去年在高雄市美術館露天cofe' bar冷清清的人潮中渡過,今年帶著家人不管老的少的幼的全部通通前往夢時代看摩天輪煙火秀倒數跨年。
 
小猴子下午向公司請半天假,提早去搭高鐵轉捷運到高雄美麗島站,等待家人接車,第一次搭乘高雄捷運,非常鮮也非常好奇,台北和高雄捷運二者差別下次再做記錄吧,本次美食之旅全由堂姐領隊,隨著地圖找尋眷村的風味餐。
 
【南京塩水鴨】眷村周圍的建築物都入續蓋起高樓大廈,剩下唯一一小塊沒有被拆除的眷村,聽蘇老闆(註)說再過2~3個月即將被拆除,市政府己經下令通知,村子裡的住家址牌也全部更新,我們按著地圖摸索實在是非常高難度行為,延路問當地居民,只要開口說:『塩水鴨』沒有一個人答不出來,就算弄不清楚什麼塩水鴨,再問:『電視報導的』,二句話全部都解答。
 
(註):南京塩水鴨第二代老闆,蘇老闆說塩水鴨是從他母親獨門秘方傳授下來,現在已由他和太太持續經營,每天早上九點開始營業到全部鴨子賣完(因時間不定),一天要賣出上百隻的鴨子,第一眼看見蘇老闆覺得他好嚴肅(怕怕),可能一眼就看出我們是外地人,還好由洪媽媽出馬去抬摃(台語),把蘇老闆對客人的陌生感軟化,小猴子才有機會問問蘇老闆可以拍照嗎?蘇老闆一口爽快的回答:你拍丫,隨你怎麼拍(心裡在偷笑^^)。
 
每天蘇老闆就在他的工作台上切鴨肉,一盒就是半隻裝,不必秤重量每盒NT$200,洪媽媽說非常便宜。
 
為何要找的這麼辛苦,原因就在下面,位址在一條小巷子,眷村什麼最多巷子最多,沒有任何招牌也沒有任何廣告,卻生意做的蝦蝦叫,剛好拍的這位客人排在我們後面,一開口就是:『老闆,我要帶走《十隻》』,我們沒聽錯哦因為蘇老闆一開始沒聽清楚也重問一遍,正確答案:十隻,沒聽錯,我們當場聽到嚇到,回車上忍不住開始討論真的這麼好吃嗎?
 
回家馬上打開品嚐,每人拿一塊一口咬下,吃後感覺和其他的塩水鴨比較,肉質非常鮮潤不帶澀,完全不塞牙縫,還會有淡淡的塩水汁流出來,吃完一塊接一塊嘴巴都不會覺得口渴想灌水,書儀和紹華都一直吵著要再吃,蘇老闆還副贈一包塩水高湯(註),我們第一次吃做了錯誤的動作,但味道依然存在香又好吃。
 
(註):離開前蘇老闆再次提醒,高湯要隔水加熱,看看我們這群黃蟲,回家管他什麼隔水加熱,全部高湯倒在鴨肉裡趕緊大快的吃起來,吃到後來發覺好像泡在下面的鴨肉過鹹,要回中部前再去買幾盒回家分給親友們,這次學乖將高湯隔水加熱,再品嚐果真是不同的口感,高湯另外用小碗裝,想再鹹一點的人再沾取食用,而剩餘的高湯可以拿來煮菜,一點都不浪費。
 
【南京蘇家塩水鴨】
地址:高雄市左營區崇實里117之22號 (MAP 直接點地址)
電話:07-5821007 (蘇老闆說就算搬家電話也不會更改)
 
 
【海青王家燒餅店】堂姐看電視介紹海青燒餅店的口袋餅很特別,這家店也是在巷子裡,但比南京塩水鴨好找,因為巷口正對面就是海青高中(這間高中的建築物很特別,不坊去走走參觀)。
 
再向右轉就可以看見有插著一根國旗的矮平房,假日車子都會排滿整條巷子,店家門口旁邊還會插著店家自製的旗子,容易找到的。
 
海青燒餅店賣的燒餅種類多樣化(燒餅、餡餅、口袋餅、總匯燒餅等等和自磨豆醬和清粥),以中式料理為主食,照片拍攝的配菜就是包在燒餅裡的食材。
 
總匯燒餅:煎蛋+酸菜+榨菜+蘿蔔乾+豆干彎豆+一大塊的黑輪(似甜不辣),約30~40元超便宜。
口袋燒餅就是把總匯燒餅對半切,就是口袋燒餅啦(笑),是老闆這麼說的。
 
海青燒餅最特別是老闆手桿燒餅,現做現烤現包,一般吃到的燒餅是酥脆,且剛烤出來是砰砰的,海青是扁型軟潤型,剛烤出來口感有點濕潤不會乾酥,有點彈性QQ彈牙,帶回家冷卻再食用依然保持Q勁,不失美味。
 
【海青王家燒餅店】
營業時間:AM5:30 ~ AM11:30
電話:07-5813491
手機:0919-560293

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1 January, 2008
 
台南安平老街名店【永泰興蜜餞】,假日總是人山人海大排長龍,等多久都願意等下去,傳統純手工製作的蜜餞,小猴子比較不喜歡『酸』沒有太大的興趣,但只對此家的酸梅粉感興趣,不加任何防腐劑和味精,重點不酸甘甜和水果一起使用是最佳調味品。
 
【阿布丁丁 @25元】新品種手工布丁,口感和一般市面上販售的統一布丁有味全布丁不一樣,市面的布丁吃起來較軟滑潤,阿布丁丁口感比較扎實需要嘴巴咀嚼咬動,二者比較起來小猴子還是喜歡市面販售10元布丁^^。
 
【安平豆花】到台南安平必吃的一種甜品,傳統手工豆花加上QQ的小珍珠,讚啦必吃!!!
 
嘉紋 2008.01.10
 

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30 December, 2007
 
店裡佈置全都是出自於老闆的手工作品,以木製品為主所看見的櫃台、杯架櫃、桌子、椅子、裝飾品等等(可參考相片區),都是老闆手工作品,非常漂亮溫馨帶有歐式居家風格,在這裡用餐心情愉快且輕鬆GOOD DAY。
 
【玉米濃湯】:玉米、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯料多味美.
【水果生菜莎拉】:新鮮水果現切、紫高麗菜、目素芽搭配老闆調製草莓優格莎拉醬,超級爽口可以自已DIY哦.
【海鮮義大利麵】:鮮蝦、蛤蜊、花枝、螃蟹、干貝,吃完前菜再吃主菜小猴子的胃己經放不下主菜了,份量非常多,老闆的料理也是非常讚.
 
【布瓜房Pourquoi House】
地址:高雄市鼓山區美術南二路138號
電話:07-5227138
 
嘉紋 2008.01.08

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29 December, 2007
 
南台灣之旅第一餐無招牌【榨菜肉絲麵 & 便宜又好吃的滷菜】
 
【榨菜肉絲麵】NT$45(小) 榨菜肉絲配料是老闆現炒,和一般店家先把料炒好,吃起來的口感完全不同,放了辣豆瓣醬和沙茶醬,料多量也多,非常有飽足感。
【滷菜】NT$100 豆干、海帶、豬大腸、豬皮(超Q超好吃)、脆腸,份量非常多南部的食物總是特別便宜又大碗。
忘了介紹這家店是沒有招牌的,和一般住家並排,也許在地人可能都不知道吧,小猴子是大姐帶我們去品嚐的,拍下店家地址,離台南仁德交流道非常近。
地址:台南縣仁德鄉仁德一街55號
 
晚餐大姐帶我們來到住家附近的【旭秀日式料亭】,有一些朋友問小猴子這麼喜歡吃日本料理嗎?其實都是巧合吧!各種料理都喜歡品嚐沒有偏重那方面料理。
介紹特別菜
炸豆腐:外表看起來就是一般的老豆腐油炸,但吃起來卻是臭豆腐,搭配老闆手工泡菜和調味醬,在日本料理店算是特別,中日合併。
烤肉串:豬肉、雞肉、豬肉捲好吃的是老闆調的烤肉醬,甘甜甘甜配上大量的蔥,烤的半乾半濕肉質鮮嫩。
 
地址:高雄市鼓山區明誠三路723號
電話:07-5504983
 
嘉紋 2008.01.08 

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